Agência Sebrae de Notícias

A 2ª edição do Gastrosamba encerrou, no último domingo (19), no estacionamento do Sebrae no Amapá, em Macapá, e se consolidou como vitrine para pequenos negócios da gastronomia e da economia criativa. Durante os três dias de programação, o festival reuniu cerca de 5 mil pessoas, que prestigiaram receitas exclusivas de empreendedores locais, com valorização de ingredientes regionais e criatividade da culinária amazônica.

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A diretora técnica do Sebrae no Amapá, Suelem Amoras, afirmou que as apresentações musicais embalaram o público e reforçaram a proposta do evento de integrar sabores regionais ao ritmo do samba. “As apresentações, junto com a participação de artistas, chefs, empreendedores e expositores, atraíram famílias, grupos de amigos e visitantes. A iniciativa ampliou a visibilidade dos produtos regionais e permitiu que os empreendedores conquistassem novos clientes e fortalecessem os negócios”, destacou.

Concurso

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Um dos destaques da programação foi o concurso gastronômico, que premiou as melhores receitas do festival. O primeiro lugar ficou com o restaurante Divina Arte, que alcançou a pontuação máxima de 40 pontos com o prato “Brasa Amazônica”, representado pela chef Socorro Azevedo. Em segundo lugar, o Mangut Bistrô conquistou 39,5 pontos com “Croqueta de camarão”, com a chef Lu Moro, seguido pela Hórus Burger & Cocktails, que garantiu o terceiro lugar com 39 pontos, com o prato “Olho de Hórus”, representado pelo chef Andrey William.

A avaliação ficou sob responsabilidade do chef Rafa Gomes, formado em gastronomia pelo Institute of Culinary Education, em Nova York, vencedor do programa MasterChef Profissionais, em 2018, e do Iron Chef Brasil, em 2022. Os pratos foram analisados com base em critérios como sabor, apresentação, criatividade/originalidade e defesa da receita.

O chef destacou que a vivência no estado ampliou sua percepção sobre as possibilidades da culinária regional. “Julgar os 15 pratos foi uma tarefa difícil, porque cada participante colocou sua história nas receitas. A gastronomia é exatamente isso, expressa a origem e a identidade de cada um”, afirmou.

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Homenagem

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Na 2ª edição, o Gastrosamba prestou homenagem ao bar Empório do Índio, representado pelo empresário Jorge Miranda da Silva, um dos nomes mais tradicionais da comida de boteco no Amapá. Há 27 anos no mesmo endereço, na avenida Professor Tostes, o espaço atravessa gerações e se consolidou como ponto de encontro de amigos, histórias e memórias afetivas. Conhecido pela cerveja estupidamente gelada e pelo charque, o Empório do Índio vai além do cardápio: carrega a essência da vivência local e da hospitalidade que marcam a gastronomia amapaense.

Empreendedores

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A edição contou com 29 expositores, entre empreendimentos do setor de alimentação e negócios da economia criativa, com oferta de artesanato, produtos regionais, espaço pet e camisaria. Ao longo dos três dias de festival, o evento gerou cerca de R$ 167 mil em faturamento para os participantes, evidenciando o impacto direto na geração de renda.

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O diretor de Administração e Finanças do Sebrae no Amapá, Marcel Harb, agradeceu aos participantes e destacou o trabalho coletivo dos colaboradores na organização do evento. “É um evento construído por muitas mãos, com o envolvimento de toda a equipe”, ressaltou.

Cozinha Show

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Na programação, a Cozinha Show apresentou demonstrações de receitas que elevaram o padrão da gastronomia de boteco. O espaço reuniu chefs convidados, que compartilharam técnicas e criações exclusivas com o público.

Entre os destaques, a chef e empresária Maria Costa, do restaurante Kairê, ensinou a receita “Brandade de pescada amarela com bolinho de macaxeira”. Já o chef Sérgio Jucá apresentou o prato “Camarão Binacional”, em homenagem à Ponte Binacional Franco-Brasileira, que liga o Brasil à União Europeia por meio da Guiana Francesa. O chef Rafa Gomes também participou e apresentou as receitas “Mandicoto de camarão regional” e “Tostones com salada de camarão rosa”.

Acolhimento

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Um espaço de acolhimento dedicado às famílias atípicas funcionou durante todo o evento, em parceria com o Grupo Evoluir, especializado no atendimento de crianças neurodivergentes. O ambiente ofereceu conforto e inclusão, com profissionais capacitados e recursos como abafadores de ruído e brinquedos sensoriais.

Sustentabilidade

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A equipe do Projeto Sustentabilidade Organizacional do Sebrae, ficou responsável pela gestão de resíduos do festival, com ações de coleta, separação e destinação adequada dos materiais gerados durante os três dias de programação. A iniciativa buscou reduzir impactos ambientais e incentivar práticas mais conscientes entre expositores e público.

A equipe também coordenou o Mercado Verde, espaço voltado à comercialização de produtos reutilizados, como utensílios e itens produzidos a partir de materiais recicláveis.

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Programação

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A programação cultural reuniu apresentações musicais ao longo dos três dias de festival, com artistas e grupos locais como Meu Pagode, Paulinho Inajosa, Bruno Castro, Pegada de Gorila, Pagodelas e Os Moreiras. O evento também contou com a participação do casal de dança de salão Flávia Teixeira e Vinicius Villiger, referência no samba de gafieira, que se apresentou no palco principal e envolveu o público.

Coordenação

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O Gastrosamba é uma iniciativa do Sebrae em parceria com o Governo do Estado do Amapá (GEA), coordenada pela gerente da Unidade de Atendimento Coletivo – Comércio e Serviço (UAC-CS), Vânia Chermont, e pela gestora do Projeto Gastronomia do Amapá, Tatiane Negrão.

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