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O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae), numa ação do Projeto Gastronomia Tucuju, promove a Palestra Cozinha com Identidade: encantos, sabores e riqueza regional. O objetivo é valorizar a culinária regional e incentivar que os restaurantes amapaenses façam cada vez mais o uso de ingredientes regionais. O evento acontece na sede do Sebrae, no Salão de Eventos Macapá, no dia 17 de março, às 19h.
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Para a gestora do Projeto Gastronomia Tucuju do Sebrae, Tatiane Negrão, valorizar a gastronomia regional evidencia a diversidade e riqueza culinária do país, promove o turismo local, gera empregos, movimenta a economia e valoriza a cultura e tradições de cada região do Brasil.
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A comida típica de uma região revisita memórias e emoções, pois está enraizada na identidade local. Oferecer pratos regionais nos estabelecimentos pode conquistar clientes e contribuir para o crescimento do empreendimento, além de fortalecer a identidade do negócio e tornar uma referência na gastronomia local, disse a gestora Tatiane Negrão.
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Palestrante
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O palestrante, chef Thiago Castanho, possui 20 anos de experiência no setor gastronômico e, de acordo com o jornal The New York Times, é um dos chefs mais inovadores do Brasil, com trajetória marcada pela difusão da gastronomia paraense pelos restaurantes Remanso do Bosque e Remanso do Peixe. Com dois livros lançados, Thiago Castanho foi apresentador do Reality Cozinheiros em Ação, do canal GNT, e apresenta o Receitas da Flores, Canal Futura, e o programa Fome de Luta, no Canal Combate.
O palestrante já foi eleito três vezes como Chef do Ano, pela Revista Veja Comer & Beber Belém, já esteve na lista da Revista Forbes 2015, que elegeu 30 brasileiros de destaque em diversas áreas, faz parte da lista dos 50 Bests Restaurants da América Latina, e também já participou do programa culinário Iron Chefs Brasil, da Netflix, e saiu vitorioso.
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Evento
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Durante o evento, ocorrerá a participação de empresas amapaenses que irão expor e comercializar produtos regionais. Participarão desse momento as empresas: Empório Shekinah, Gengibirra Mangarataya, Chopp da Vovó, Farinha Piririm, Engenho Café de Açaí, Indicação Geográfica (IG) do Abacaxi do Porto Grande, Vitrium, Sumano, Amazonbai, Chocolates Cacau Cunani e Simone Biscoitos.
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Coordenação
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A Palestra Cozinha com Identidade: Encantos, sabores e riqueza regional é coordenada pela gerente da Unidade de Comércio e Serviço (UAC-CS), Vânia Chermont, e pela gestora do Projeto Gastronomia Tucuju, Tatiane Negrão.
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Programação
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Data: 17 de Março de 2025 – Segunda-Feira
Local: Sede do Sebrae no Amapá – Salão de Eventos Macapá
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Hora: 18h30 – Início do credenciamento
Hora: 19h – Abertura do evento
Hora: 19h10 – Apresentação das empresas expositoras
Hora: 19h30 – Palestra Cozinha com Identidade: Encantos, sabores e riqueza regional
Hora: 21h – Networking
Hora: 22h – Encerramento.
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Serviço:
Sebrae no Amapá
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