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O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae) iniciou nesta sexta-feira, 4 de setembro, a programação da Cozinha Show durante a Feira de Negócios do Vale do Jari, em Laranjal do Jari. A atração integra as atividades do primeiro dia do evento e apresenta ao público receitas preparadas com ingredientes regionais, com destaque à gastronomia amazônica e o trabalho de profissionais reconhecidos do Amapá.
A programação gastronômica começou com a participação da chef Socorro Azevedo, que possui 30 anos de atuação no mercado amapaense. Apresentou o Pirarucu da Cachoeira, preparado com filé de pirarucu grelhado, ervas e castanha-do-Brasil. Às 20h30, a chef preparou o Arroz Vale do Jari, preparado com pirarucu fresco, jambu e chicória.
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Valorização
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Para a superintendente do Sebrae no Amapá, Alcilene Cavalcante, iniciativas como a Cozinha Show contribuem para dar visibilidade à gastronomia produzida no estado e aos profissionais que ajudam a construir essa identidade.
Valorizar a gastronomia da nossa região é também valorizar a nossa identidade, os nossos produtos e, principalmente, os chefs que são daqui que conhecem os nossos sabores e produzem a partir daquilo que o Amapá tem de melhor. A Cozinha Show é uma oportunidade de mostrar esse talento e fazer com que mais pessoas conheçam a qualidade e a riqueza da nossa gastronomia, disse a superintendente, Alcilene Cavalcante.
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Sabores
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A presença da chef Socorro Azevedo na abertura da Cozinha Show reforça a proposta de valorizar os ingredientes e os profissionais da gastronomia amapaense.
“Toda a nossa produção é feita com ingredientes amazônidas, da nossa terra, valorizando aquilo que temos e produzimos aqui. Eventos como a Cozinha Show são muito importantes porque possibilitam esse intercâmbio com outros lugares do estado, levando a nossa culinária, os nossos sabores e mostrando a riqueza gastronômica que o Amapá tem”, declara a Chef Socorro Azevedo.
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Identidade
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A Cozinha Show integra a programação da Feira de Negócios do Vale do Jari como uma iniciativa que une gastronomia, cultura e empreendedorismo. A proposta é apresentar ao público diferentes possibilidades de utilização dos ingredientes regionais e, ao mesmo tempo, evidenciar o trabalho de profissionais que atuam no setor gastronômico do Amapá.
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Ao levar chefs locais para o centro da programação, a iniciativa também cria espaço para que conhecimentos, técnicas e sabores produzidos no estado sejam compartilhados com moradores, visitantes e empreendedores que participam da feira.
Programação
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A programação segue nos dias 5 e 6 de setembro. No sábado, a chef Flora Dias apresenta Costela de Tambaqui Crocante na Farinha D’água e Moranga Recheada com Acari e Camarão. No domingo, o chef Manoel Maciel, especialista em frutos do mar e culinária amazônica, encerra a programação com Acari Assado ao Leite de Castanha e Farofa de Chicória e Moqueca de Pirarucu com Arroz de Jambu.
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Parceiros
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A Feira de Negócios do Vale do Jari é uma realização do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae/AP) e do Governo do Estado do Amapá (GEA), com patrocínio da Agência de Desenvolvimento Econômico do Amapá (Agência Amapá) e apoio das prefeituras de Laranjal do Jari e Vitória do Jari.
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