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O Seminário Chefs de Origem, promovido pelo Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae), em parceria com o Sebrae Nacional, nasce como uma iniciativa estruturada que conecta produtores, restaurantes, chefes de cozinha e instituições, com o propósito de enaltecer e destacar ingredientes locais, preservar saberes tradicionais e gerar novas oportunidades de mercado. O evento com entrada gratuita, ocorreu na sede da instituição, na Sala do Conhecimento, nesta quarta, 14 de abril, das 8h às 11h.
Segundo a superintendente do Sebrae no Amapá, Alcilene Cavalcante, o encontro é estratégico para o fortalecimento da gastronomia regional e do desenvolvimento territorial.
“Nós fomos escolhidos para sermos o Piloto do Projeto Chefs de Origem na região amazônica, pela nossa alta qualidade na gastronomia, pelos produtos regionais diferenciados que já temos no Amapá, que a gente começa a dar visibilidade, além do Açaí, da gengibirra, que fez um sucesso no Rio de Janeiro. Esse dia é um dia de honra e alegria pra gente”, destacou a superintendente, Alcilene Cavalcante.
Projeto
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Mais do que um projeto, trata-se de um movimento que busca consolidar a identidade gastronômica do território, promove inovação com base na tradição e cria conexões entre quem produz e quem transforma o alimento em experiência.
O Chefs de Origem tem um Estado piloto em cada Bioma do Brasil. No Bioma Amazônico, o estado piloto escolhido foi o Amapá. A proposta é aproximar os diferentes elos da cadeia produtiva, incentivar o uso qualificado de ingredientes regionais e promover maior integração entre produtores e empreendedores da gastronomia.
A gestora nacional do Polo de Referência em Gastronomia, Jane Blandina, o momento também posiciona o projeto como uma ação de mercado, ao apresentar caminhos de conexão entre oferta e demanda.
“A gente busca desenvolver esse projeto no Brasil todo, então tudo que foi mostrado aqui, foi estrategicamente pensado, espelhado nas maiores tendências do mundo, com foco prático, onde vamos estimular a geração de negócios, fortalecer as relações comerciais e criar oportunidades dentro do próprio território, com aquilo que é nosso, da nossa terra”, declarou, Jane Blandina.
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Coordenação
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O seminário é coordenado pela gestora do Polo de Referência em Gastronomia da Amazônia, Elisangela Ramos, em parceria com a Unidade de Atendimento Coletivo – Agronegócio e Indústria (UAC-AGRIN); Unidade de Atendimento Coletivo – Comércio e Serviços (UAC-CS); Unidade de Políticas Públicas e Desenvolvimento Territorial (UPPDT); Unidade de Inovação (UI) e Unidade de Administração e Finanças (UAF).
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Serviço:
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